Lees de column van Viviane “Het Grote Confituur Avontuur” of ga meteen aan de slag !
Nodig:
1kg pruimen, zonder schil of pit, in kleine stukjes gesneden
snuifje wit zeezout (maakt het zoeter en gaat de verzuring tegen)
4g agar-agar
200 ml appeldiksap
Bereiding:
1. Kook op een zacht vuurtje de pruimen gaar samen met het snuifje wit zeezout en de agar agar. (Roeren!)
2. Als het kookt, voeg je het appeldiksap toe.
3. Laat nog even inkoken tot de gewenste dikte. (De dikte kom je te weten door een beetje confituur te laten afkoelen op een klein bordje).
4. Zorg dat je voldoende potten hebt gereinigd en zorg dat de potten heel goed sluiten.
5. Vul de potten met de confituur (tot aan de rand), sluit ze en plaats ze gedurende 15 minuten omgekeerd.
6. Plaats de potten op een koele donkere plaats.
7. LET OP: Omdat er geen suiker in deze confituur zit, bewaart hij minder lang. Maak daarom kleine potjes.
—
Auteur : (c) Viviane Van Dyck. Gepubliceerd door ecofun.be in het kader van een samenwerkingsovereenkomst.
Lees de recepten van Viviane Van Dyck op ecofun.
De daikonpikkel van Viviane Van Dyck. 
Natascha Boudewijn deelt met de ecofun.be lezers een exclusief recept uit haar nieuwe boek “Green Delicious” dat 24 oktober in de winkel ligt. 
De hartige cupcake met basilicum frosting en cosmos bloemetje of goudsbloem van Viviane Van Dyck. 
