Bij het woord “paddenstoelen” denken de meeste mensen aan de lekkere soorten paddenstoelen die we kunnen eten en aan de giftige soorten die we wijselijk beter aan de kant laten staan.
Dit artikel kadert in de reeks “Medicinale paddenstoelen, meer dan gewone voedselbronnen.”
Anderen dan weer houden van paddenstoelen als bijzondere en mooie onderdanen van Moeder Natuur.
Nu bestaan er ook een aantal paddenstoelen die de mens interessante gezondheidsvoordelen bieden. En het is mooi meegenomen dat sommigen daarvan zoals de maitake, shii-take en de gekweekte champignon daarenboven ook zeer lekker zijn.
Welke zijn de belangrijkste paddenstoelen met therapeutische eigenschappen?
Centraal: bèta-1,3/1,6-glucanen
We hebben het al eerder in BioGezond gehad over bijzondere, voor de mens onverteerbare koolhydraten, die het immuunsysteem stimuleren en efficiënter doen werken: de bèta-1,3/1,6-glucanen. Deze vertakte koolhydraten kunnen namelijk ter hoogte van het lymfeweefsel van de darm (de Peyerse platen) het immuunsysteem op een vrij complexe manier beïnvloeden, waarbij de afweer tegen vreemde organismen toeneemt en ook kankercellen sneller opgeruimd worden.
De sterkst werkende bèta-1,3/1,6-glucanen zijn vermoedelijk deze die worden geïsoleerd uit biergist (Saccharomyces cerevisiae). Maar ook de meeste van de hierna voorgestelde paddenstoelen bezitten bepaalde van deze bèta-1,3/1,6-glucanen, die samen met nog andere componenten aan basis van hun werkzaamheid liggen.
—
Klik door naar de website van BioGezond voor het volledige artikel.
Auteur : Dr. Geert Verhelst. Bron : (c) BioGezond, infoblad over gezond leven. Gepubliceerd door ecofun.be in het kader van een samenwerkingsovereenkomst.
